Domnevno naj bi v dobi meiji Japonska začela metodo pečenja mesa na žaru iz Koreje.Z združevanjem lokalno pridelane govedine so sprejeli tehniko kuhanja in jo naredili izrazito po svojih japonskih okusih.
Japonski žar je pečen na oglju, ki omogoča, da se dimljeni okus oglja prodre v omako.
Meso redko kisamo.Poleg pečenja mesa in zelenjave na oglju v japonskih restavracijah z žarom strežejo tudi ribe, zavite v pločevinasto folijo, na primer polenovko na žaru, ki je nepozabna.Narezana trska je namazana z maslom in pečena v pločevinasti foliji, da zadrži vlago v mesu, zaradi česar je mehko in bogato z okusom umamija.
Na japonskem žaru morate obvezno poskusiti goveja kratka rebra.Volovski jezik je tudi priljubljena pečenka.
Pečen volovski jezik mora biti mehak, a vseeno žvečljiv.
Skrivnost OX jezika je rezanje in toplota.če ga narežete pretanko ali predebelo, ga pečete predolgo ali prezgodaj, ne dobite najboljšega okusa.
Japonski žar postrežemo z rižem, lahkega okusa.
Korejski žar v pravem pomenu besede za ocvrto meso, s številnimi pripomočki za plošče, železno ploščo, lonec, porcelanasto ploščo.Meso skoraj nikoli ne pride v stik z odprtim ognjem, kar zahteva, da meso zadrži veliko količino vode, preden prevaja toploto v svojo zunanjost.Tako je meso konzervirano in aromatizirano.
Korejski žar s solato, rezinami česna, kolobarji čilija itd., slan in začinjen, ovit v solato, masten, a ne masten.
V filmih ali televizijskih serijah ste morda videli prizor, da skupina ljudi sedi okoli žara štedilnika in peče meso, zelenjavo in morske sadeže.je popoln način za povezovanje, medtem ko se nasitite z najboljšim mesom na svetu!
Čas objave: 9. december 2021