Danes je japonsko hrano mogoče najti povsod v Singapurju, od priljubljenih restavracij, kot je Omote, do stojnic, kjer prodajajo svež in poceni sašimi, kot je The Japan Food Alley.Ko sem se seznanil z Ichi Umai, skritim draguljem, ki prodaja cenovno dostopno in kakovostno japonsko hrano na Junction 9, sem se odločil, da s prijatelji preverim Yishun.
Ichi Umai se opira na 39-letne izkušnje soustanovitelja Chefa Loweja pri delu z japonskimi kuharji, da bi sodobno japonsko kuhinjo prinesel v osrčje države po dostopnih cenah.
Seveda sva naročila suši zvitke z mangovo omako, saj sem prej na suši stojnicah jedla samo zvitke z rezinami manga.Aburi Sakebi Roll za 14,50 USD je suši zvitek z lososom in kozicami na žaru, prelit s svetlo rumeno omako iz manga in tobika (ikre leteče ribe).
Okus manga v kremni omaki je bil bolj subtilen, kot sem pričakoval, vendar so subtilne pikantne note dopolnjevale sladkobo hrustljavo ocvrtih kozic in banani podobni vročini pečenega fileja lososa.
Tudi njihove suši zvitke so zelo velike.Čeprav je en kos videti majhen, ko ga poberemo s palčkami, se mali jedci lahko zadovoljijo le z enim zvitkom šestih kosov.
Ichi Umai ponuja tudi izbor riževih skled, riža s curryjem in prigrizkov ramen.Od 11.30 do 15.00 imajo odličen meni za kosilo (dodatek za 2,90 USD), kjer vsak obrok vključuje pijačo in priloge po vaši izbiri.
Izbrali smo set D, ki je bil s Kani Kurumi Korokke (znan tudi kot pecivo s kremo iz rakov) in vročim zelenim čajem.Če izberete komplet za kosilo, so ostale pijače različne ledeno hladne pijače v pločevinkah in mineralna voda.
Zlati kroketi so sveže ocvrti in pridejo zelo topli.Ko sem ugriznila vanj, je lepo zaškrtalo, toda krema, ki se je cedila, je bila za moj okus pregosta in zahteval je požirek čaja, da sem jo poplaknil.Glede na ceno se mi zdi vredno, čeprav bom ob prihodnjem obisku morda moral poskusiti še druge strani menija.
Naša prva jed je bila klasična jed Bara Chirashi Don (16,90 USD), ki je vsebovala pisane koščke surovega lososa, pokrovače in na tanke rezine narezane mečarice, rahlo marinirane v sojini omaki in postrežene s suši rižem.Končajte s furikakejem, norijem in amaebijem (sladki sašimi iz kozic), nato dodajte lososovo ikro ali ikuro.
Ena od stvari, ki jih v življenju najbolj cenim, so sveže ribe, kar je še posebej pomembno, ko gre za sašimi.Sashimi, ki je bil priložen skledi riža chirashi, je bil zelo svež in všeč mi je bila rahla sladkost, ki je uravnotežila rahlo kislost kisa v sushi rižu.
Gladka tekstura ribe je bila tudi v lepem kontrastu s hrustljavo furikako, ki se mi je zdela eden najboljših delov našega obroka v Ichi Umaiju.
Verjetno najbolj privlačen del jedi so bili sladki škampi.Kot nekdo, ki redko uživa sašimi iz kozic, se mi je zdel svež in sladek, čeprav se je bilo treba kar nekaj navaditi na naravno lepljivo teksturo kozic ammi.Če bi lahko, bi to verjetno opustil v korist več sašimija, toda za tiste, ki imajo radi sašimi s kozicami, Ichi Umai ne bo razočaral.
Eden od elementov menija, ki je pritegnil moje zanimanje, je bil značilni Kuri Buta Belly Kare (13,90 USD), znan tudi kot kari riž iz svinjskega trebuha.Na prvi strani njihovega jedilnika piše, da je njihova svinjina kostanjeva, uvožena iz Španije.Če niste vedeli, prašiči, hranjeni s kostanjem, naj bi vsebovali več zdravih maščob, kar daje njihovemu mesu slajši okus in boljšo marmoriranost, zato nas je zanimalo, ali lahko okusimo razliko.
Svinjini je treba priznati, da je bila sladkega okusa, čeprav je bila verjetno kuhana z japonskim karijem in ne s samim mesom.Sukiyaki je bil narezan na trakove;pusto meso je bilo mehko in dobro pečeno.
Presenetljivo je bil njihov curry zelo redek, podoben kremni juhi in ne tipični dušeni konsistenci japonskega curryja.Je rahlo pikanten in ima sladek okus po korenju in čebuli, zaradi česar je po mojem mnenju otrokom prijazna jed.
Po mojem mnenju je to prijetna in preprosta jed, kjer se kari, riž in svinjina odlično združijo, da je vsak grižljaj okusen.Če ne bi bilo svinjine, me zaradi subtilnega curryja in blagih začimb verjetno ne bi ponovno naročil.
Skrit v vogalu križišča 9, 13 minut hoje od postaje Yishun MRT, se zaradi barvitih zastav in luči, ki visijo nad glavami, ter japonskih pop art tisk na vsaki steni počutite kot v Ichi Umaiju..Poskusite eno od tokijskih restavracij Yokocho, znanih tudi kot restavracije v uličicah.Skoraj pozabili boste, da ste v Yishunu.
V času največje obremenitve za kosilo in večerjo se lahko v Ichi Umai nekoliko počaka, čeprav je naš prihod po kosilu pomenil, da med našim obiskom ni bilo veliko ljudi.Vendar pa zvoki drugih zasedenih miz in pop glasbe v ozadju odmevajo v majhnem prostoru in ustvarjajo živahno vzdušje.Med našim obiskom je bilo osebje zelo učinkovito in ustrežljivo, z veseljem je svetovalo, kaj naročiti, in zagotovilo hitro postrežbo za vse mize v restavraciji.
Zaradi cene in kakovosti japonske kuhinje v Ichi Umai je resnično skriti dragulj v Yishunu.Čeprav je bila predstavitev preprosta in enostavna, mi je bilo všeč, kako skrbno so bile sestavine kombinirane za vsako jed, svež sašimi pa je bil nekaj najboljšega, kar sem jih jedel v zadnjem času.
Ob tem sem se počutil, kot da mi pri vsaki jedi, ki smo jo poskusili, obstajajo vidiki, ki mi niso bili ravno všeč, in odhod v Ichi Umai bi bil mogoč le, če bi bil slučajno na tem območju.Če imate radi japonsko hrano in živite v bližini, je to zagotovo eden izmed krajev, ki jih priporočam obisk.
Za cenovno ugodnejšo japonsko kuhinjo preberite naš vodnik po najboljših japonskih restavracijah v Singapurju, ki ne bodo zlomile denarja.Oglejte si tudi našo recenzijo restavracije Ima Sushi na SMU: To je odličen kraj za študente, kjer lahko med študijem uživajo v svežem sašimiju.
Naslov: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapur 768897 Odpiralni čas: vsak dan od 11.30 do 15.30, od 17.30 do 21.30 Tel.: 8887 1976 Ichi Umai Spletna stran ni restavracija, certificirana v skladu z načelo halal.
Čas objave: Nov-08-2023