Žična mreža za žar

Živim v Brooklynu, kjer pišem o naročninah na hrano, kuhanju, kuhinjskih pripomočkih in poslu. Ta teden mi je najljubše karkoli s sezamovimi semeni.
Orodja, pripomočki in pripomočki za peko na žaru so v tem letnem času naprodaj, vendar niso vsi vredni svojega denarja. Vendar pa obstaja nekaj osnovnih orodij in pripomočkov za peko na žaru, ki bi jih moral imeti pri roki vsak kuhar ali glavni kuhar. Ne govorim samo lopatice in klešče, čeprav si zagotovo želite dober komplet.
Na primer, ljudje, ki pečejo ribe in zelenjavo na žaru, bi bilo pametno, če bi se založili s trdno košaro, da preprečijo, da bi hrana uničila ogenj, medtem ko bi mojstri žara in tisti, ki delajo z večjimi kosi mesa, dobro uporabili zanesljiv termometer za določanje notranje temperature ali brizgo za marinado, da dosežete najboljši okus.
Na voljo je neskončno število izdelkov, ki jih je treba pregledati, zato sem privlekel okoli tono opreme za peko na žaru, orodja, pripomočkov in drugih dodatkov, da vidim, kaj je res vredno svojega denarja. Nekateri izdelki za žar na seznamu so posodobljene ali inovativne različice klasičnih, drugi pa popolnoma nov. Navdušen sem nad vsem, kar sem izbral tukaj, in vse deluje tako, kot je predvideno.
Iskanje popolnega žara – ne glede na to, ali gre za plin, oglje ali prenosni model – je morda najpomembnejši žar, ki ga kupite. Če pa vaša oprema za žar postane skorja, zarjavela ali zastarela, so to najboljša orodja in pripomočki za žar, ki jih lahko kupite za poletje.
Malo sem presenečen, da sem potreboval toliko časa, da sem naletel na orodje za žar z vgrajeno svetilko, ker je skoraj preveč smiselno. To še posebej velja, če vaš prostor za žar ni dobro osvetljen in radi kuhate na prostem. večer.
V roke sem dobil ta dvodelni komplet lopatic in klešč. Oba sta dovolj čvrsta in lahka, da popestrita vaše burgerje, pse, piščanca in ribe. Nič več ugibanja, kdaj je hrana pripravljena, ljudje.
Če ne potrebujete dodatne svetlobe svojega orodja za peko na žaru, vam priporočam, da izberete nekaj trdnega in trpežnega, ki bo trajalo več sezon. Vsekakor lahko najdete cenejša orodja za peko na žaru, vendar je Weberjev tridelni komplet vreden dodatnih dolarjev in je moj osebni favorit.
Moja najljubša med temi – še posebej klešče in lopatica – je dolžina. Če ste uporabljali žar polne velikosti, veste, da čokati kuhinjski pripomočki ne pridejo tja, kjer jih potrebujete, razen če resno tvegate svojo podlaket opeklin. Vsako orodje Weber v tem majhnem, a zmogljivem kompletu ima udoben ročaj in kavelj za obešanje. Poleg tega ima lopatica ostre robove, ki jih lahko uporabite za rezanje in rezanje na kocke med delom. Če ne zapustite tega robustnega žara prijatelji na dežju, bodo zagotovo zdržali dolgo.
Thermapen podjetja ThermoWorks je enako natančen kot termometer za meso, kar je pomembno za nekatere vrste pečenja na žaru ali dragih zrezkov. To temperaturo uporabite povsod, kjer obračate meso: na terasi žara, v kampu ali celo na nedeljski zabavi na prtljažniku. Zaradi prenosljivosti je zelo enostavno je natančno izmeriti notranjo temperaturo mesa kjer koli. Obstaja veliko ponaredkov in cenejših različic Thermapena, a če ste resni glede notranje temperature mesa, se dodaten kovanec splača.
Preizkusil sem tudi več pametnih termometrov, ki podpirajo WiFi, vključno z Yummly in Meater. Obožujem oba in dobivata točke, ker sta natančna in dajeta veliko informacij, na primer sledenje temperaturi in nekaj koristnih nasvetov za peko na žaru. Vendar morate storiti vse, odčitki temperature iz vašega pametnega telefona, kar se je izkazalo za moteče ali priročno, odvisno od mojega razpoloženja.
Saj poznate tisti trenutek, ko je žara konec in se ozrete po vseh steklenicah z omako, začimbami in priborom ter rečete: "Kaj za vraga se tukaj dogaja?"Podstavek za žar bo poskrbel, da bo vse izginilo in se zlahka vrnilo v kuhinjo. Ne vem, koliko potrebujem enega od teh, dokler ga ne dobim, in moj izbor je ta lahek podstavek Cuisinart z vgrajenim držalom za robčke.
Luči na večini žarov so nestandardne in obstaja velika verjetnost, da je vaš žar nameščen tam, kjer ni dobre neposredne osvetlitve. V tem primeru bodo prilagodljive luči, pritrjene na okvir, poskrbele, da bodo žari pozno v noč in ponoči bolj prijetni. Dvojne luči BBQ Dragon oddajajo veliko svetlobe, vendar niso prevelike, da bi vam bile v napoto. Dvostranski pristop pomeni, da dobite močno svetlobo na površini žara in poleg vsega, kar čakate, da nadaljujete.
S košaro za pečenje lahko enostavno in hitro popečete zelenjavo ter ji daste dimljen, rahlo zoglenel okus in popolno teksturo, ne da bi pobirali en kos naenkrat. Če ne želite skočiti po to košaro, lahko vedno postavite žično mrežo nad žarom, tako da lahko zlahka popečete živila, ki običajno odpadejo, kot so češnjevi paradižniki in druga manjša zelenjava ali kosi mesa.
Podloge za peko na žaru so še ena možnost, vendar lahko hitro postanejo precej grde. Poleg tega ne dovolijo, da bi plamen neposredno zadel hrano, zato je malo verjetno, da boste dobro poogleli.
Uporabite lahko tudi podlogo ali košaro za žar, da ribe med peko ne padejo na žar. Ta košara mi je všeč, ker omogoča, da plameni zadenejo fileje, in vam daje tisto soparno poletno oglje. Popolnoma proti prijemanju, kot je ta proračun prijazen BBQ guy. Odpira in zapira brez truda in ohranja hrano varno na ognju. Odlični so tudi za kampiranje, tako da lahko kuhate neposredno na odprtem ognju.
OPOMBA: Te lahko uporabite za zelenjavo, vendar nekatere neizogibno zdrsnejo skozi razpoke, zato imam raje zgornji model.
Če se ne želite obremenjevati s peko svoje ribje košare na žaru, si priskrbite vsaj pravo lopatico za ribe. Je bolj koristna, kot si morda mislite, in z njo lahko počnete karkoli, ne le rib. Ta odlična in robustna lopatica za 8 USD ima oster sprednji rob, da pride prav pod fileje lososa in tune, ne da bi jih raztrgal na koščke.
Leseno strgalo za žar morda le zahteva več mišic, vendar ima tudi nekaj izrazitih prednosti. Nekoliko lažje bo z vašo litoželezno ali keramično rešetko. Prav tako se sčasoma prilagodi utorom žara, samo strgalo pa ne Ne zbere toliko smeti kot žična krtača. Poleg tega ta dolgi ročaj stane samo 8 USD, da dobite dober vzvod.
Za minimaliste ima ta nastavljiv komplet magnetnih orodij za žar nekaj precej pametnih oblik. Dva dela delujeta kot vilice in lopatica, nato pa se združita v niz klešč. Vsi trije so majhni, vendar nič ni boljšega od tega za prostorsko varčen komplet pripomočkov za peko na žaru.
Lesni sekanci so preprost način za dodajanje bogatega okusa vsakemu obroku na žaru in se enako dobro obnesejo na plinskih žarih in žarih na oglje. Če jih želite uporabiti, potrebujete škatlo za shranjevanje lesa, da se ne vnamejo, vendar je preprosto: samo postavite škatlo na vir toplote – nad plinski gorilnik ali neposredno nad oglje – in začelo bi se kaditi. Hrano pa začinite s poljubno vrsto čipsa po vaši izbiri. Webrova različica je prave velikosti za večino žarov in je trdno zgrajena.
Če ste predvsem peka zrezkov in hamburgerjev, verjetno ne boste potrebovali injektorja za meso, če pa občasno poskusite na žaru peči rebra, svinjsko pleče, prsi ali debel zrezek, je to najboljši način, da pustite okusu popolno način.Uporabite svoje najljubše marinade ali omake in načrpajte dobrote s tem robustnim modelom, ki vključuje tri različne igle.
Za žar na oglje postane dimnik obvezen za vaš žar, ko ga enkrat uporabite – še posebej za tiste, ki smo nepotrpežljivi. Drži oglje tesno skupaj, kar pomaga, da se briketi hitro in enakomerno segrejejo pred širjenjem. Je preprosta naprava , ampak Webbov dobro oblikovan in udoben ročaj.
Verjetno ste navajeni, da na svojih laseh uporabljate takšen glavnik, vendar je hkrati genialna kulinarična alternativa kebabu. Ta »glavnik za žar« odpravlja težave pri doseganju sredine kebaba z rokami ali zobmi. hitro odstranite meso in zagotovite, da se vse enakomerno segreje na pravo temperaturo.
Ko uporabljate to vrsto kebaba, ga boste morali bolj nežno premikati po žaru, saj lahko kos odpade, še posebej, če se med kuhanjem zmehča. Kljub temu se splača zaradi hitrejšega in lažjega izkustva z nitkami.
Dandanes je na trgu veliko modnih domačih pečic za pico (preizkusil sem Gozney Roccbox prej spomladi in mi je bila všeč), vendar niso poceni. Cenovno ugodnejši je klasični kamen za pico, ki prav tako naredi hrustljavo in okusno 'za. Samo postavite tega kužka na vroč žar za 20 do 30 minut, pustite, da se segreje, in na vrh položite pito (dodajte nekaj koruznega zdroba, da se ne prime). Vsekakor boste potrebovali skorjico za pico to uspešno, toda ta vrečka za pico v vrednosti 40 USD iz Cuisinarta vključuje eno in kolo, ki ju lahko kasneje uporabite za rezanje pice.